Djävulska ägg med caviar

Ingredienser

• 6 ägg
• 3 msk majonnäs
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk vitvinsvinäger
• Salt och vitpeppar
• 1 msk finhackad gräslök
• 20–30 g caviar

Gör så här

1. 01Koka äggen 9 minuter, kyl direkt i isvatten och skala.
2. 02Dela äggen på längden och plocka ur gulorna.
3. 03Mosa gulorna slätt med majonnäs, senap och vinäger. Smaka av med salt och vitpeppar.
4. 04Spritsa eller sked tillbaka krämen i äggvitorna.
5. 05Toppa varje halva med gräslök och en liten sked caviar. Servera kylda.

Tips — Sila gulblandningen genom en finmaskig sil för en helt slät kräm.