Krämig äggröra med caviar

Ingredienser

• 6 ägg
• 30 g smör
• 2 msk crème fraîche
• Lite salt 
• 1 msk finhackad gräslök
• 20–30 g caviar per person

Gör så här

1. 01Vispa äggen lätt, bara tills gula och vita går ihop.
2. 02Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i äggen och rör oavbrutet med slickepott.
3. 03Rör i 6–8 minuter på låg värme. Äggen ska bli krämiga och små i kornen, aldrig torra.
4. 04Ta av från värmen strax innan de är klara och rör ner crème fraîche för att stoppa tillagningen. Salta sparsamt.
5. 05Toppa med gräslök och en sked caviar. Servera direkt, gärna i äggskal eller små glas.

Tips — Servera caviaren allra sist så att den bara blir ljummen, inte varm.