Kännetecken
Kornen mäter från 2,9 mm och färgen går från grå till gyllenbrun. De ljusaste partierna kallas Golden Oscietra och är ovanliga, färgen har att göra med fiskens ålder, inte med smaken.
Smaken
Nötig och komplex, med en fast konsistens och en ren marin not. Den tål tillbehör bättre än Beluga och fungerar utmärkt till ägg, potatis och skaldjur.
— Läs vidare —
Vad är caviar? Den kompletta guiden
Vad är egentligen caviar? Vilken fisk den kommer ifrån? Vilka sorter finns och vad smakar de?
Så äter du caviar — den kompletta serveringsguiden
Rätt sked, rätt temperatur, hur mycket du ska servera per person och vad du dricker till.
Caviar för nybörjare, vart ska du börja?
Var du ska börja, hur mycket du ska köpa första gången och vad du behöver hemma.